Farina mista macinata a pietra per polenta taragna alla valtellinese
Per un'ottima poletna taragna valtellinese, dosi per 6 persone: 1Kg di farina mista valtellinese, 3 litri di acqua, sale, 500g di burro, 350 g di formaggio latteria, 350 g di formaggio Bitto. Mettere sul fuoco l'acqua a bollire, salare e quando arriva a bollore aggiungere la farina a pioggia mescolando lentamente fino a fine cottura. Cuocere per circa 35 minuti, aggiungere burro e formaggio a pezzetti e dopo 5 min servire.
Peso: 1Kg.